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Spaghetti con pesce spada

Gli spaghetti con pesce spada si preparano con una salsa di pomodori,melanzane e pesce spada. Ecco come prepare davvero facilmente la ricetta degli spaghetti con pesce spada.
 

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Ingredienti

  • 350 gSpaghetti
  • 200 gPesce spada già pulito
  • 300 gPomodori
  • 2Melanzane
  • 1/2Cipolla
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Olio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 50 gOlive nere

Preparazione

Step 1

Dopo aver lavato le melanzane, asciugatele e tagliatele a pezzetti, disponetele in uno scolapasta cosparse di sale per eliminare l'acqua di vegetazione e rosolatele in una padella con un filo di olio.

Step 2

Sbollentate in acqua i pomodori, scolateli, lasciateli raffreddare, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione, riducete la polpa a tocchetti, passatela in una padella con l'olio e la mezza cipolla tritata, aggiungete le olive, salate e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti.

Step 3

Aggiungete quindi le melanzane e continuate la cottura per 5 minuti.

Step 4

Tagliate il pesce spada a cubetti, unitelo nella padella con il sugo e lasciatelo insaporire per 5 minuti.

Step 5

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo di melanzane e di pesce spada, disponeteli nel piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato e con un pizzico di pepe.

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