Pomodorini secchi del bosco

I pomodorini secchi del bosco sono un gustoso antipasto vegetariano che prevede l'uso di pomodori ammollati in acqua e aceto. Verranno quindi conditi con olio, aglio prezzemolo e pinoli a cui aggiungeremo il peperoncino e mescoleremo prima di servire.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti + 30 minuti di riposo + di cottura

Vino Vino:
Barbera del Monferrato D.O.C.

Ingredienti

  • 200 gPomodori secchi
  • 2 cucchiaiAceto
  • 1/2 bicchiereOlio di oliva extravergine
  • 2 cucchiaiPinoli
  • 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
  • 1 puntaPeperoncino
  • 1 spicchioAglio

Preparazione

Step 1

Mettete ad ammorbidire i pomodori in una tazza di acqua tiepida alla quale avrete aggiunto l'aceto; lasciateli per circa 30 minuti, poi strizzateli con le mani e sistemateli in un recipiente di portata.

Step 2

Conditeli con olio, aglio tritato, prezzemolo e pinoli, aggiungete il peperoncino e mescolate bene.

Consigli

I pomodori secchi del bosco conviene prepararli il giorno prima di mangiarli, in maniera tale che possano assorbire bene il condimento.

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