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Bucatini con sugo vegetariano

I bucatini con sugo vegetariano costituiscono una ricetta all'insegna della semplicità, basterà infatti pulire le verdure e tagliarle a tocchetti realizzando così una salsa con i pomodori che appena pronta andrà a condire i bucatini cotti in abbondante acqua salata e scolati al dente.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gBucatini
  • 1Zucchina
  • 1Carota
  • 1Finocchio
  • 300 gPomodori
  • 1Cipolla
  • q.b.Brodo vegetale
  • 1 ciuffoBasilico
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver lavato i pomodori, sbollentateli in acqua per 10 secondi, scolateli, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a tocchetti.

Step 2

Lavate il finocchio in acqua corrente, eliminate la parte esterna, dividetelo a metà e tritatelo.

Step 3

Mondate la carota e la zucchina, tagliatele a rondelle e poi a metà.

Step 4

Pelate e tritate la cipolla, appassitela in una padella con l'olio, unite la carota, la zucchina e il finocchio, versate un mestolo di brodo e cuocete a fuoco moderato per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori e il basilico, salate, pepate, coprite e continuate la cottura per 20 minuti.

Step 5

Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo vegetariano.

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