Involtini di sogliola con gamberi

Gli involtini di sogliola con gamberi sono una saporita ricetta che si prepara farcendo i filetti di sogliola con i gamberi puliti avvolgendole su se stesse e ricoprendole infine con la pancetta cuocendole poi al forno e condendole con i pomodorini saltati in padella.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 3Sogliole
  • 12Gamberi
  • 12 fettePancetta a fette
  • 1/2Cipolla
  • 800 gPomodorini
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Eliminate la pelle delle sogliole e riducetele in quattro filetti.
Pulite i gamberi, staccate la coda e tenete la testa. Tritate separatamente la cipolla e il prezzemolo.

Step 2

Stendete i filetti di sogliola su un piano di lavoro, adagiate i gamberi, avvolgeteli a spirale e ricopriteli con la pancetta.
Disponete gli involtini su una placca da forno, salate, pepate, bagnate con il vino, irrorateli con l'olio, 0trasferiteli in forno e cuocete a 220 °C per 8 minuti.

Step 3

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Scaldate una padella con un filo di olio, unite i pomodorini e la cipolla, salate e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti.

Step 4

Estraete la placca dal forno, adagiate gli involtini sul piatto da portata con i pomodorini e cospargete il prezzemolo.

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