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Trofiette allo zafferano

Le Trofiette allo zafferano vengono preparate facendo colorire la pancetta nell'olio mentre prepararemo la pasta a cui andremo ad aggiungere, una volta pronta, con ricotta, pepe e zafferano.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Un Buttafuoco D.O.C.

Ingredienti

  • 400 gPasta (Trofiette)
  • 400 gRicotta
  • 100 gPancetta affumicata
  • 1 bustinaZafferano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

In un tegame fate colorire la pancetta con un paio di cucchiai d'olio.

Step 2

Cuocete la pasta in abbondate acqua salata, scolateli e fateli saltare nella padella per mezzo minuto.

Step 3

Aggiungete la ricotta, il pepe, lo zafferano e fate amalgamare il tutto.
Servite immediatamente.

Consigli

Una versione più borghese si ottiene sostituendo la pancetta con del prosciutto cotto, ma non è la stessa cosa!

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