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Gamberi in salsa aromatica

I Gamberi in salsa aromatica vengono preparati lavando e sgusciando i gamberi, facendoli saltare in una wok con dell'aglio e passandoli nella salsa di soia, aceto di riso, sale e zucchero. Serviremo i gamberi con i cipollotti tagliuzzati.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
55 m

Ingredienti

  • 800 gCode di gamberi non sgusciate
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 pezzettoZenzero fresco
  • 3 cucchiaiSalsa di soia
  • 1 cucchiaioAceto di riso
  • 2 cucchiainiZucchero
  • 1 cucchiainoAmido di mais
  • 4Cipollotti
  • 4 cucchiaiOlio di semi di grano
  • 2 cucchiaiKecap manis
  • 50 mlBrodo di pesce
  • q.b.Sale
  • 1Scalogno

Preparazione

Step 1

Lavate e sgusciate i gamberi, senza eliminare la coda. Eliminate il filo dell'intestino; asciugate i gamberi e salateli. Lasciateli riposare per 10 minuti.

Step 2

Sbucciate e tritate finemente l'aglio e lo scalogno. Mescolate lo zenzero con la salsa di soia, l'aceto di riso, il sale e lo zucchero. Sciogliete l'amido di mais in poca acqua. Pulite e lavate i cipollotti e tagliateli a pezzi sottili, seguendo la diagonale.

Step 3

Ungete la pentola wok, versate l'olio di semi di grano e fate rosolare gli spicchi d'aglio con un pò di sale. Aggiungete i gamberi e fateli saltare, girandoli ogni tanto, finché diventano rosa.

Step 4

Aggiungete ora la salsa di zenzero e soia preparata prima, la salsa kecap manis, il brodo di pesce e fate sobbollire per 3 minuti. Aggiungete l'amido di mais, portate a ebollizione e fate addensare, mescolando. Servite i gamberi guarniti con i cipollotti.

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