Fagiolini gratinati

I fagiolini gratinati costituiscono un saporito contorno nel quale i fagiolini scottati in acqua bollente verranno insaporiti da una crema di cipollotto e uova ed infine gratinati in forno.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 400 g Fagiolini
  • 1 Cipollotto
  • q.b. Brodo vegetale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • 2 Uova

Preparazione

Step 1

Tagliate il cipollotto a rondelle, soffriggetelo in una padella con l'olio, bagnate con il brodo caldo e continuate a rosolare fino alla doratura; a cottura ultimata, lasciatelo raffreddare poi unitelo alle uova sbattute a parte.

Step 2

Portate a ebollizione una pentola con l'acqua salata, immergete i fagiolini, cuoceteli e scolateli.

Step 3

Disponete i fagiolini in una teglia, cospargeteli con la crema di cipollotto ed uova e gratinateli in forno per 10 minuti a 180 °C.

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