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Polpettone di carne

Il polpettone di carne è una preparazione classica, la carne macinata verrà amalgamata con le uova, il parmigiano ed il pane ammollato ed infine cotta in forno. Ecco i passaggi per il polpettone di carne.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gPolpa di maiale macinata
  • 50 gPane raffermo
  • 1 dlLatte
  • 2Uova
  • 50 gparmigiano grattugiato
  • 100 gFormaggio fontina a fette
  • 200 gFunghi champignon
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 cucchiainoSemi di finocchio
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 250 gPolpa di manzo macinata

Preparazione

Step 1

Per il polpettone di carne procediamo a pulire accuratamente i funghi, tagliateli a fettine. In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, aggiungete i funghi, salate e cuocete per 10 minuti.

Step 2

In una ciotola disponete la polpa di manzo e di maiale macinate, le uova sbattute, il parmigiano, il pane ammollato e strizzato nel latte, un po' di noce moscata grattugiata e i semi di finocchio tritati, salate e amalgamate.

Step 3

In una teglia da forno stendete il composto, farcitelo con i funghi e la fontina e avvolgetelo per confezionare il polpettone.

Step 4

Cuocete il polpettone in forno a 180 °C per 45 minuti, estraetelo dal forno, tagliatelo a fette larghe e conditelo nel piatto da portata con il fondo di cottura.

Consigli

Il polpettone di carne è un grande classico della gastronomia italiana preparato con diverse varietà di carne e cucinato con verdure tritate e di stagione.
 

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