Spaghetti con scampi e perle di verdura

Gli spaghetti con scampi e perle di verdura si preparano con uno scavino con cui realizzeremo le perle di verdura che verranno poi cotte in acqua bollente mentre gli scampi verranno rosolati a parte e verranno poi uniti alla verdure. Ecco i passaggi per gli spaghetti con scampi e perle di verdure.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 320 g Spaghetti
  • 400 g Scampi
  • 200 g Pomodorini
  • 1 Zucchina
  • 1 Carota
  • 100 g Sedano
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 Peperoncino
  • 1/2 bicchiere Vino bianco
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • 20 g Funghi

Preparazione

Step 1

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Lavate le altre verdure. Con uno scavino formate le perle di verdure con la carota, il sedano e la zucchina e bollitele in acqua salata, iniziando dalle verdure più dure.

Step 2

Sciacquate gli scampi e con un coltellino tagliateli sul dorso. In una padella scaldate olio, aglio, il peperoncino e gli scampi, rosolate, bagnate con vino bianco, fate evaporare, unite i pomodorini, coprite, a metà cottura aggiungete le perle di verdure e un po' di acqua e continuate la cottura per 15 minuti.

Step 3

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con le perle di verdure, funghi e l'intingolo di scampi e spolverateli con il prezzemolo tritato.

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