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Arrosto di manzo con patate

L'arrosto di manzo con patate si realizza rosolando la carne in padella e poi bagnandola col vino. Scopri tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Refosco

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgArrosto di manzo
  • 200 gSedano
  • 2Carote
  • 1Cipolla
  • 2 dlVino bianco
  • q.b.Brodo di carne
  • 1 kgPatate novelle
  • 1 ramettoRosmarino
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate e tagliate a pezzetti il sedano, le carote e la cipolla.

Step 2

Salate e pepate l'arrosto di manzo, rosolatelo in una casseruola con l'olio, aggiungete le verdure, bagnate con il vino bianco.

Step 3

Continuate la cottura in forno a 180 gradi per un'ora, rigirando la carne di tanto in tanto e bagnandola con il brodo di carne.

Step 4

Intanto in una teglia a parte o nella stessa teglia dell'arrosto se di dimensioni adeguate (col vantaggio di un maggior sapore delle patate) cuocete le patate novelle in forno con l'olio e il rosmarino, salate e pepate.

Step 5

A fine cottura, estraete l'arrosto dal forno, affettatelo e servitelo nel piatto da portata con il fondo di cottura, accompagnato dalle patate.

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