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Peperoni al granoturco

I peperoni al granoturco costituiscono un gradevole primo piatto, si preparano tagliando a metà i peperoni per il lungo e farcendoli con il riso cotto al dente e mescolato con il mais e con i pomodori, al termine andranno cotti in forno e serviti a tavola, anche se sono ottimi anche freddi.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 4 grandiPeperoni
  • 1 scatolaChicchi di mais al naturale
  • 400 gPomodori pelati
  • 100 gRiso
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 ramettoBasilico
  • q.b.Olio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pe

Preparazione

Step 1

Sbucciate gli spicchi di aglio, metteteli in una casseruola con 3 cucchiai di olio e fate rosolare, fino a quando l'aglio avrà preso un bel colore biondo.
Quindi toglietelo e versate nella casseruola i pomodori pelati; schiacciateli bene con la forchetta, salate, pepate e fate addensare il sugo, a fuoco moderato, per circa 20 minuti.

Step 2

Nel frattempo mettete sul fuoco l'acqua per la cottura del riso; non appena arriverà a bollore, salatela e buttate il riso, facendolo cuocere per soli 12-13 minuti, cioè molto al dente.
Scolatelo e rovesciatelo in una terrina; conditelo prima con il sugo, poi incorporatevi i chicchi di mais ben scolati dalla loro acqua di conservazione e il basilico tritato.

Step 3

Amalgamate con cura.
Mondate i peperoni; eliminate i picciuoli, tagliateli a metà per il lungo, estraete i semini interni, lavateli, asciugateli, salateli e pepateli internamente.
Farciteli con il composto preparato.

Step 4

Adagiate le vaschette di peperoni in una grossa pirofila prima unta di olio (o 2 piccole, dove ne metterete 4), sistemandoli ravvicinati e irrorateli con un filo di olio. Introducete la pirofila in forno, già acceso a 160°, e fateli cuocere per 40 minuti.
Questi peperoni sono buoni sia caldi, sia freddi.

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