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Cotolette ai broccoli e fontina

Le cotolette ai broccoli e fontina si preparano aprendo le cotolette e farcendole con i broccoli lessati e la fontina a dadini, successivamente verranno rinchiuse e impanate prima nella farina, poi nell'uovo e nel pane grattugiato per la frittura finale; andranno servite con l'insalata a contorno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 4Cotolette di vitello
  • 400 gBroccoli
  • 200 gFontina
  • 2Uova
  • 200 gPangrattato
  • 100 gFarina
  • 100 gInsalata mista
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver lavato accuratemente e pulito i broccoli, cuoceteli in acqua salata e sgocciolateli. Pulite le cotolette di vitello da eventuali parti grasse, apritele a portafoglio, farcitele con la fontina e i broccoli, salate e pepate.

Step 2

Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele energicamente con una forchetta. Passate le cotolette prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, rosolatele su entrambi i lati in una padella con l'olio caldo, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e servitele nel piatto da portata con l'insalata.

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