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Risotto alla monzese

Il risotto alla monzese costituisce una saporita ricetta da preparare principalmente nella stazione fredda, il riso infatti verrà cotto col burro, poi verrà aggiunto il brodo e il vino bianco, infine si aggiungerà lo zafferano e la salsiccia completando la cottura e distribuendo sul riso da servire il parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 280 gRiso carnaroli
  • 320 gSalsiccia
  • 2 bustineZafferano
  • 30 gCipolla
  • 40 gParmigiano grattugiato
  • 80 gBurro
  • 1/2 bicchiereVino bianco
  • q.b.Brodo
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite e tagliate finemente la cipolla. Tagliate la salsiccia a rondelle, rosolatela in una casseruola a fiamma vivace con la metà del burro, unite la cipolla e il riso e lasciate tostare per un minuto, quindi versate il vino bianco, lasciate evaporare, coprite con il brodo caldo, aggiungete lo zafferano, salate e portate a termine la cottura.

Step 2

Togliete il risotto dal fuoco e amalgamatelo con il burro rimasto e il parmigiano.

Consigli

Potrete ulteriormente insaporire la preparazione aggiungendo 100 grammi di pisellini che conferiranno colore e leggerezza al piatto.

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