Melanzane al pomodoro

Le melanzane al pomodoro si realizzano tagliando a metà le melanzane, friggendole e svuotandole della polpa che andrà schiacciata e mescolata a formaggio, salsa di pomodoro, aglio ed erbe aromatiche, il composto ottenuto farcirà le melanzane. Ecco i passaggi per le melanzane al pomodoro.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2Melanzane
  • 200 gSalsa di pomodoro
  • 150 gProvolone dolce
  • 30 gCapperi
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 ciuffoBasilico
  • q.b.Olio d'oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Pangrattato

Preparazione

Step 1

Dopo aver lavato le melanzane, tagliatele a metà per il lungo, praticate alcune incisioni nella parte interna, e lasciatele a scolare con un peso sopra cosparse di sale grosso per una mezz'ora.

Step 2

Al termine del periodo sciacquatele, strizzatele e asciugatele, poi friggetele in una padella con un filo di olio per 5 minuti, scolatele e asciugatele sulla carta assorbente.

Step 3

In una ciotola con l'olio versate la salsa di pomodoro, i capperi, l'aglio tritato, il basilico e metà del provolone grattugiato e mescolate.

Step 4

Con un cucchiaio estraete la polpa delle melanzane, tagliatela a pezzetti e unitela alla farcitura preparata, salate, pepate e rimettete nella buccia.

Step 5

Tagliate a fettine sottili il restante provolone e ricopritene le melanzane, completate col pangrattato poi cuocete la preparazione in forno a 180 °C per 15 minuti avendo cura di accendere il grill negli ultimi 5 minuti.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno