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Gnocchi di pane e patate con broccoli

Gli gnocchi di pane e patate con broccoli si preparano lessando le patate, schiacciandole ed impastandole con farina, uova e altri ingredienti in modo da realizzare gli gnocchi che verranno poi cotti nella stessa acqua degli broccoli e conditi con una salsa a base di broccoli, acciughe e peperoncino tritato.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 2Patate
  • 200 gPangrattato
  • 2Uova
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 2 cucchiaiFarina
  • 250 gBroccoli
  • 2Acciuga sott'olio
  • 1Peperoncino
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele, schiacciatele con una forchetta, disponetele in una terrina, unite il pangrattato, le uova, un pizzico di noce moscata, due cucchiai di farina, salate, amalgamate, fino a ottenere un impasto morbido, e confezionate gli gnocchi.

Step 2

In un tegame con l'olio soffriggete l'aglio tagliato a fettine, unite le acciughe e cuocete per alcuni minuti. Pulite i broccoli, lavateli, lessateli in acqua salata, scolateli, metteteli nel tegame con le acciughe e aggiungete il peperoncino tritato.

Step 3

Nella stessa acqua dei broccoli cuocete gli gnocchi, appena riaffiorano, scolateli e amalgamateli con il sugo di broccoli.

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