Gnocchi di pane e patate con broccoli

Gli gnocchi di pane e patate con broccoli si preparano lessando le patate, schiacciandole ed impastandole con farina, uova e altri ingredienti e realizzando gli gnocchi da cuocere nell'acqua degli broccoli e da servire con una salsa a base di broccoli e acciughe. 

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2 Patate
  • 200 g Pangrattato
  • 2 Uova
  • 1 pizzico Noce moscata
  • 2 cucchiai Farina
  • 250 g Broccoli
  • 2 Acciuga sott'olio
  • 1 Peperoncini
  • 1 Aglio a spicchi
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Lessate le patate in acqua salata, scolatele, pelatele, schiacciatele con una forchetta, disponetele in una terrina, unite il pangrattato, le uova, un pizzico di noce moscata, due cucchiai di farina, salate, amalgamate, fino a ottenere un impasto morbido, e confezionate gli gnocchi.

Step 2

In un tegame con l'olio soffriggete l'aglio tagliato a fettine, unite le acciughe e cuocete per alcuni minuti. Pulite i broccoli, lavateli, lessateli in acqua salata, scolateli, metteteli nel tegame con le acciughe e aggiungete il peperoncino tritato.

Step 3

Nella stessa acqua degli broccoli cuocete gli gnocchi, appena riaffiorano, scolateli e amalgamateli con il sugo di broccoli.

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