Questo sito contribuisce alla audience di

Gnocchi di bieta con salsa di noci

Gli gnocchi di bieta con salsa di noci si preparano impastando la farina con le patate e gli altri ingredienti ottenendo un composto che verrà suddiviso in pezzetti che verranno lessati e conditi con una salsa di noci. Ecco i passaggi per gli gnocchi di bieta con salsa di noci.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gPatate
  • 200 gFarina
  • 1Uovo sgusciato
  • 1Barbabietola cotta e tritata
  • 40 gParmigiano grattugiato
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • q.b.Sale
  • -PER LA SALSA
  • 100 gNoci sgusciate
  • 1Aglio a spicchi
  • qualche fogliaMaggiorana
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Burro per imburrare

Preparazione

Step 1

Cuocete le patate, sbucciatele e passatele nel passaverdura, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti, impastate e lavorate il composto con le mani umide, fino a formare un rotolino sottile.

Step 2

Per confezionare gli gnocchi, tagliate il rotolino a pezzetti lunghi 2 centimetri ed eventualmente segnateli con i rebbi di una forchetta.

Step 3

Frullate le noci con l'aglio, la maggiorana, il sale e il pepe ed emulsionate con l'olio. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata, poi scolateli.

Step 4

Disponete gli gnocchi in una terrina da forno dopo averli mescolati con una parte della salsa alle noci, versate la restante salsa sulla superficie e gratinateli per 10 minuti in forno servendo poi immediatamente.

Consigli

Per insaporire ulteriormente il piatto è possibile aggiungere, subito prima della fase della gratinatura, del prosciutto cotto a pezzetti distribuito sulla superficie.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!