Questo sito contribuisce alla audience di

Involtini di melanzane e alici

Gli involtini di melanzane e alici rappresentano un gustoso stuzzichino da preparare in occasione delle festività, le alici saranno pulite e messe a marinare nell'aceto mentre le melanzane verranno tagliate per lungo e grigliate, successivamente le fette si melanzana verranno farcite con le alici e i pomodorini e avvolte su se stesse, per essere infine disposte nel piatto da portata.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m + 40 m marinatura

Ingredienti

  • 300 gAlici
  • 200 gAceto
  • 300 gPomodori
  • 2Melanzane
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Pulite le alici e apritele a metà, eliminando la lisca e la testa, disponetele in una ciotola con la metà dell'aceto e un pizzico di sale e lasciatele marinare per 40 minuti.

Step 2

Lavate i pomodori, sbollentateli in acqua per 10 secondi, sgocciolateli, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle, i semi e l'acqua di vegetazione e tagliate la polpa a tocchetti.

Step 3

Lavate le melanzane, affettatele nel senso della lunghezza, grigliatele e salatele.
In un pentolino sul fuoco riducete l'aceto rimasto di un terzo, poi utilizzatelo per condire le fette di melanzana.

Step 4

Adagiate le alici e i pomodori sulle fette di melanzana e confezionate gli involtini.
Disponete gli involtini nel piatto da portata con qualche ciuffo di prezzemolo e irrorateli con un filo di olio.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno