Ziti alla napoletana

Gli ziti alla napoletana si preparano condendo la pasta lessata al dente con un ragù di carne e successivamente cuocendola in forno con la mozzarella. Ecco i passaggi per gli ziti alla napoletana.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 2 ore 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gZiti
  • 500 gPolpa di vitellone
  • 100 gPancetta fresca
  • 100 gSedano
  • 200 gCarote
  • 1Cipolla
  • 1 mazzettoBasilico
  • 400 gSalsa di pomodoro
  • 1/2Aglio a spicchi
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 100 gCaciocavallo a scagliette
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 150 gMozzarella a dadini

Preparazione

Step 1

Lavate, mondate e tritate le verdure insieme con l'aglio. Versate un filo di olio in una casseruola, unite la carne di vitellone tritata, rosolatela con la pancetta tagliata a dadi e le verdure per alcuni minuti.

Step 2

Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, versate la salsa di pomodoro, salate, pepate, coprite e continuate la cottura per 2 ore, aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua calda.

Step 3

Spezzate gli ziti a 6 centimetri di lunghezza (se fossero del tipo lungo), cuoceteli in abbondante acqua salata e scolateli al dente in una zuppiera, poi mescolateli con tutti gli altri ingredienti tenendo però una parte di sugo e di caciocavallo da parte.

Step 4

Distribuite gli ziti così preparati in una teglia unta coprendo la pasta col sugo, la mozzarella e le scagliette di caciocavallo tenute da parte.

Step 5

Infornate a 180 °C per 30 minuti prima di servire in tavola, spolverizzando con basilico tritato finemente.

Consigli

Se volete rendere il piatto ancora più invitante, dopo aver distribuito le scagliette di caciocavallo passate la pirofila rapidamente nel forno a gratinare per qualche minuto.

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