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Alici a beccafico

Le alici a beccafico si preparano pulendo le alici e eliminando le spine, si farciranno poi con un composto di pangrattato, pecorino e prezzemolo, e infine si friggeranno nell'olio per essere poi sistemate nel vassoio da portata su un letto d'insalata.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 24Alici
  • 200 gPangrattato
  • 100 gPecorino grattugiato
  • 15 gOrigano
  • 80 gPolpa di pomodoro
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1/2 dlVino bianco
  • 50 gFarina
  • a piacereInsalata mista
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite le alici ed eliminate la spina centrale e la testa. In una ciotola disponete il pangrattato, il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato e l'origano, amalgamate con il vino bianco e la polpa di pomodoro, salate e pepate.

Step 2

Farcite le alici con il composto preparato, chiudetele con uno stuzzicadenti, infarinatele e friggetele in una padella con l'olio di semi caldo.

Step 3

Togliete le alici dalla padella, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e disponetele nel piatto da portata su un letto di insalata mista.

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