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Arrosto con salsa di mele

L'arrosto con salsa di mele è una preparazione classica delle feste, la carne verrà cotta in forno e successivamente conservata in un piatto riscaldato mentre nel sugo di cottura verranno cotte le mele con gli altri ingredienti. Ecco i passaggi per l'arrosto con salsa di mele.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 100 gSedano
  • 100 gCarote
  • 100 gCipolle
  • 40 gMenta fresca
  • 2Mele
  • 50 gVino bianco
  • 50 gFarina
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 600 gArista di maiale

Preparazione

Step 1

Lavate e pulite il sedano, le carote e le cipolle. Eliminate dall'arista di maiale le parti grasse in eccesso, legatela con lo spago da cucina e rosolatela sul fornello in una teglia con un po' di olio.

Step 2

Mettete la teglia con la carne nel forno e cuocete per 15 minuti a 180 °C, unite le verdure e continuate la cottura per altri 45 minuti.

Step 3

Togliete la teglia dal forno, ritiratela carne e tenetela da parte al caldo. Eliminate le verdure e il grasso di cottura dalla teglia. Pelate le mele, tagliatele a dadini, rosolatele nella teglia di cottura della carne, salatele, toglietene metà e tenetele da parte.

Step 4

Spolverate di farina le mele rimaste nella teglia, bagnate con il vino bianco, aggiungete la menta e lasciate evaporare, quindi aggiungete mezzo litro di acqua e rimettete sul fuoco: lasciate ridurre della metà.

Step 5

Frullate la salsa di mele e menta, unite le mele tenute da parte, salate e pepate. Tagliate la carne a fette e servitela condita con la salsa e le mele.

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