Arista al forno

L'arista al forno si prepara aprendo una tasca nel pezzo di carne e farcendola con un composto di carne tritata, uova, pistacchi, parmigiano ed erbe aromatiche. Ecco i passaggi per l'arista al forno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 da 500 g Arista di maiale
  • 100 g Pistacchi sgusciati
  • 200 g Polpa tritata di vitello
  • 200 g parmigiano grattugiato
  • 2 Uova
  • 1 Carota
  • 1 Sedano, costa
  • 1/2 Cipolla
  • 1 mazzetto Erbe aromatiche
  • 1 bicchiere Marsala
  • q.b. Burro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Con un coltello a lama lunga praticate nell'arista un taglio nel senso della lunghezza.

Step 2

In una ciotola amalgamate la carne trita di vitello, le uova, i pistacchi sgusciati, le erbe aromatiche tritate e il parmigiano, salate, pepate e farcite l'arista.

Step 3

Disponetela quindi in una pirofila da forno con il sedano, la carota e la mezza cipolla lavati e tagliati a pezzetti, bagnate con il Marsala e conditela con alcuni fiocchetti di burro.

Step 4

Cuocete l'arista in forno a 200 °C per 40 minuti, servitela a fette nel piatto da portata e guarnitela con le erbe aromatiche.

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