Albero di struffoli
L'albero di struffoli si realizza impastando la farina e preparando gli struffoli che andranno fritti e mescolati con una salsa al caramello con zucchero e miele prima di essere sagomati ad alberello. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dell'albero di struffoli.
Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
6
Tempo:
30 minutim + 2 oreh di raffreddamento + 45 minutim di cottura
Costo:
Economico
Ingredienti
- 350 g Farina
- 3 Uova
- 20 g Zucchero
- 20 g Burro
- 1 Limone
- 1 Arancia
- 150 g Frutta candita
- 20 g Codette colorate
- q.b. Olio di oliva extravergine
- 1 Trancio di panettone
- Per la salsa al caramello
- 80 g Zucchero
- 150 g Miele
Preparazione
Disponete la farina su una spianatoia, fate la fontana e versate le uova, lo zucchero, il burro, le bucce d'arancia e di limone grattugiate e impastate, fino a formare un panetto morbido, e conservate in frigorifero per 2 ore.
Estraete il panetto dal frigorifero, dividetelo a pezzetti, allungateli, formando alcuni bastoncini sottili, tagliateli a piccoli cilindri da un centimetro, friggeteli nell'olio caldo fino alla doratura, scolateli e asciugateli sulla carta assorbente.
Per la salsa al caramello: versate in un pentolino il miele, lo zucchero e qualche cucchiaio di acqua, cuocete sul fuoco per 5 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
