Albero di struffoli

L'albero di struffoli si realizza impastando la farina e preparando gli struffoli che andranno fritti e mescolati con una salsa al caramello con zucchero e miele prima di essere sagomati ad alberello. Ecco tutti i passaggi per la ricetta dell'albero di struffoli.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti + 2 ore di raffreddamento + 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFarina
  • 3Uova
  • 20 gZucchero
  • 20 gBurro
  • 1Limone
  • 1Arancia
  • 150 gFrutta candita
  • 20 gCodette colorate
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 1Trancio di panettone
  • -PER LA SALSA AL CARAMELLO
  • 80 gZucchero
  • 150 gMiele

Preparazione

Step 1

Disponete la farina su una spianatoia, fate la fontana e versate le uova, lo zucchero, il burro, le bucce d'arancia e di limone grattugiate e impastate, fino a formare un panetto morbido, e conservate in frigorifero per 2 ore.

Step 2

Estraete il panetto dal frigorifero, dividetelo a pezzetti, allungateli, formando alcuni bastoncini sottili, tagliateli a piccoli cilindri da un centimetro, friggeteli nell'olio caldo fino alla doratura, scolateli e asciugateli sulla carta assorbente.

Step 3

Per la salsa al caramello: versate in un pentolino il miele, lo zucchero e qualche cucchiaio di acqua, cuocete sul fuoco per 5 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Step 4

Passate gli struffoli nel caramello, mescolate delicatamente e cospargeteli con le codette colorate e la frutta candita.

Step 5

Prima che gli struffoli e la salsa si raffreddino completamente sagomarli a forma di albero decorandoli poi con altre codette di zucchero e nastrini.

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