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Ossibuchi con champignon

Gli ossibuchi con champignon si realizzano con cappelle di funghi rosolate nel burro mentre i gambi verranno triturati e quindi uniti ad aglio e pangrattato.
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4Ossibuchi di vitello
  • 600 gFunghi champignons
  • 50 gFormaggio a piacere
  • 50 gPangrattato
  • 1Uovo
  • 50 gBurro
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1Aglio a spicchi
  • 2 dlVino bianco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate i funghi champignon, staccando le cappelle e tenendo da parte i gambi. In una padella con un po' di burro disponete le cappelle dei funghi, salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti.

Step 2

In una casseruola con il burro rosolate gli ossibuchi, salate, pepate, versate il vino bianco e cuocete a fuoco moderato per un'ora.
 

Step 3

Tritate i gambi dei funghi con il burro rimasto, l'aglio e il pangrattato, disponete in un tegame, salate, pepate, cuocete per 5 minuti e lasciate raffreddare, quindi unite l'uovo sgusciato, mescolate e farcite le cappelle dei funghi con il composto preparato, il formaggio tagliato a dadini e il prezzemolo tritato.

Step 4

Disponete la preparazione su una teglia e cuocete in forno a 180 °C per 5 minuti. Servite gli ossibuchi con le cappelle ripiene nel piatto da portata e conditeli con il fondo dì cottura degli ossibuchi e dei funghi.

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