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Gulasch di vitello con la panna

Il gulasch di vitello con la panna si prepara tagliando la carne a dadini e cuocendola assieme alla cipolla e al burro, si unirà poi la farina e gli odori tritati con la buccia del limone, quindi la carne verrà coperta con il brodo e proseguirà la cottura. Ecco i passaggi per il gulasch di vitello con la panna.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Cabernet friulano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgSpalla di vitello
  • 70 gBurro
  • 2Cipolle
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 ramettoTimo
  • 2Alloro secco
  • 1Limone
  • 25 gFarina
  • 2 dlPanna fresca
  • 2 dlBrodo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate la carne a dadini, salatela e pepatela. Tritate finemente le cipolle e fatele imbiondire in una padella con il burro, poi unite la carne e fatela cuocerla fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 20 minuti. Tritate gli odori.

Step 2

Unite ora la farina, facendola cadere da un setaccino, mescolate bene, poi aggiungete gli odori tritati, la scorza di limone grattugiata e fateli appassire. Coprite la carne con il brodo e aggiustate di sale, quindi proseguite la cottura, a recipiente coperto, per circa 50 minuti.

Step 3

Versate la panna, a cottura ultimata, mescolate e lasciate che il gulasch si insaporisca per qualche minuto. Accomodate la carne su un piatto di portata preriscaldato e portate subito in tavola servita con le patate bollite.

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