Indivia gratinata ai formaggi

L'indivia gratinata ai formaggi si prepara disponendo l'indivia lavata e tagliata per lungo in una pirofila e ricoprendola poi con il prosciutto cotto e la besciamella alla quale saranno stati uniti i formaggi tagliati a dadini; la cottura in forno completerà la preparazione.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 2 cespi Indivia
  • q.b. Aceto
  • 1/2 Limone, succo
  • 50 g Fontina
  • 80 g Prosciutto cotto
  • 30 g Parmigiano grattugiato
  • 1/2 litro Latte
  • 70 g Burro
  • 40 g Farina
  • 1 Uovo
  • 1 pizzico Noce moscata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 50 g Emmentaler

Preparazione

Step 1

Tagliate nel senso della lunghezza l'indivia, lavatela, sbollentatela per 5 minuti in acqua salata e acidulata, colatela e asciugatela.

Step 2

Per la besciamella: in una casseruola portate a ebollizione il latte con il sale, il pepe e la noce moscata. In un'altra casseruola sciogliete il burro, tostate la farina, versate il latte caldo e cuocete per 10 minuti, rimestando.

Step 3

Tagliate l'emmentaler e la fontina a dadini, scioglieteli nella besciamella calda, lasciate intiepidire, versate il tuorlo dell'uovo e mescolate.

Step 4

Imburrate una pirofila da forno, disponete l'indivia, coprite con le fette di prosciutto cotto, la salsa ai formaggi, spolverate con il parmigiano e gratinate in forno a 240 °C per qualche minuto. Al termine della cottura servite subito in tavola.

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