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Bombolotti di patate

I bombolotti di patate si preparano cuocendo le patate e schiacciandole sulla spianatoia e successivamente unendole alle biete scottate e tritate, al pangrattato e al parmigiano. Scopriamo tutta la ricetta ed i semplici passaggi.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gPatate
  • 2Uova
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • 200 gBiete
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Olio di mais spremuto a freddo
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate bene le patate e lessatele in abbondante acqua salata. 

Step 2

Mondate, lavate e scottate le biete in acqua salata in ebollizione. A fine cottura, pelate le patate e tritate le biete. 

Step 3

Fate asciugare le patate per qualche minuto passandole nel forno caldo. Schiacciatele ancora calde su una spianatoia cosparsa con un velo di pangrattato.

Step 4

Deponete al centro delle patate un uovo, un pizzico di sale e di noce moscata e amalgamate bene; aggiungete all'impasto il parmigiano e del pangrattato, in modo da ottenere un composto morbido, al quale aggiungerete le biete tritate.

Step 5

Impastate ancora e, quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, formate dei bombolotti rotondi; passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e metteteli a riposare per 30 minuti circa in frigorifero. Tirare fuori, scaldare e servire

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