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Crostino al sesamo

Il crostino al sesamo costituisce un antipasto molto aromatico. Pane casereccio, patate, carote, peperoni e semi di sesamo danno sapore e colore a questo piatto.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Salice Salentino.

Ingredienti

  • 12Pane casereccio
  • 400 gPatate
  • 1Carota
  • 1Uovo, albume
  • 50 gFarina gialla
  • 1 mazzettoPrezzemolo tritato
  • 50 gSemi di sesamo
  • 1 lOlio per frittura
  • 2Peperoni
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavate bene le patate, fatele bollire in una pentola con acqua salata, quindi sbucciatele e passatele nello schiacciapatate raccogliendo il composto in una capace terrina. Aggiungete le carote grattugiate, regolate di sale, unite la farina gialla e l'albume, amalgamate bene il tutto e spalmate il composto sulle fette di pane.

Step 2

A parte mescolate i semi di sesamo con il prezzemolo tritato e con questo composto spolverizzate le fette di pane premendo poi leggermente sull'impasto in modo da farvi aderire bene il tutto.

Step 3

In una padella, possibilmente di ferro, fare scaldare olio per frittura, quindi tuffarvi i crostoni facendo in modo che l'olio li ricopra completamente.

Step 4

Fateli dorare uniformemente da tutti e due lati, estraeteli con una paletta forata e adagiateli su carta assorbente da cucina perché perdano l'eccesso di unto.

Step 5

Sistemateli su di un piatto da portata guarnito con peperoni tagliati a striscioline e serviteli in tavola ben caldi.

Consigli

Il crostone, costituito da una grossa fetta di pane casereccio fritto o tostato, ha origini antiche, nel Medioevo sostituiva il piatto individuale, imbevuto di sugo.

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