Questo sito contribuisce alla audience di

Dente di leone in insalata

Il dente di leone in insalata è una fresca preparazione per la quale si spezzetteranno tutte le verdure già pulite e si mescolerano in un'insalatiera, verranno poi insaporite da una salsetta a base di senape, aceto, succo di limone e panna da cucina.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
1

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Passerina Controguerra

Ingredienti

  • 100 gIndivia ricca
  • 100 gRadiccio rosso
  • 200Dente di leone
  • 2Cipolle rosse
  • 1 vaschettaCrescione
  • -PER CONDIRE
  • 2 cucchiaiSenape alle erbe
  • 1 cucchiaioAceto
  • 4 cucchiaiPanna da cucina
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 presaZucchero
  • 1Limone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • - PER GUARNIRE
  • 1 ciuffettoMelissa

Preparazione

Step 1

Spezzettate i vari tipi di insalata, che avrete in precedenza puliti, lavati e sgocciolati.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Scegliete le migliori foglioline del crescione e tritatele grossolanamente.

Step 2

Raccogliete tutti gli ingredienti in un'insalatiera e mescolate delicatamente.

Step 3

Preparare il condimento incorporando nella senape l'aceto, la panna da cucina e l'olio.
Insaporite quindi con sale, pepe, zucchero e succo di limone, e versate la salsetta sull'insalata.

Step 4

Decorate con la melissa e portate in tavola.

Consigli

Per preparare un'insalata a regola d'arte è fondamentale condirla all'ultimo momento e con moderazione: sul fondo dell'insalatiera non deve restare neppure una goccia di liquido.Se condita da troppo tempo non ha un bell'aspetto, e l'umidità superflua non fa che portare via vitamine e sali minerali.Ci sono tuttavia delle eccezioni, alcune insalate vanno lasciate insaporire nel condimento per qualche tempo.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!