Dente di leone in insalata

Il dente di leone in insalata è una fresca preparazione per la quale si spezzetteranno tutte le verdure già pulite e si mescolerano in un'insalatiera, verranno poi insaporite da una salsetta a base di senape, aceto, succo di limone e panna da cucina.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
1

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Passerina Controguerra

Ingredienti

  • 100 g Indivia ricca
  • 100 g Radiccio rosso
  • 200 Dente di leone
  • 2 Cipolle rosse
  • 1 vaschetta Crescione
  • - PER CONDIRE
  • 2 cucchiai Senape alle erbe
  • 1 cucchiaio Aceto
  • 4 cucchiai Panna da cucina
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 presa Zucchero
  • 1 Limone, succo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • - PER GUARNIRE
  • 1 ciuffetto Melissa

Preparazione

Step 1

Spezzettate i vari tipi di insalata, che avrete in precedenza puliti, lavati e sgocciolati.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili.
Scegliete le migliori foglioline del crescione e tritatele grossolanamente.

Step 2

Raccogliete tutti gli ingredienti in un'insalatiera e mescolate delicatamente.

Step 3

Preparare il condimento incorporando nella senape l'aceto, la panna da cucina e l'olio.
Insaporite quindi con sale, pepe, zucchero e succo di limone, e versate la salsetta sull'insalata.

Step 4

Decorate con la melissa e portate in tavola.

Consigli

Per preparare un'insalata a regola d'arte è fondamentale condirla all'ultimo momento e con moderazione: sul fondo dell'insalatiera non deve restare neppure una goccia di liquido.Se condita da troppo tempo non ha un bell'aspetto, e l'umidità superflua non fa che portare via vitamine e sali minerali.Ci sono tuttavia delle eccezioni, alcune insalate vanno lasciate insaporire nel condimento per qualche tempo.

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