Polenta e coniglio

La polenta e coniglio si prepara immergendo i pezzi di coniglio in una marinata di acqua e aceto e poi cuocendoli in un tegame con l'aglio, successivamente si leveranno e si rosolerà la cipolla col rosmarino, e infine verranno rimessi i pezzi di coniglio con vino e acqua per la cottura finale.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora di riposo + 1 ora 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Groppello classico Garda

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFarina di mais
  • 1Coniglio
  • 2Cipolle
  • 1 grandePomodoro maturo
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 ramettoRosmarino
  • 1/2 litroAceto
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Tagliate il coniglio in pezzi non troppo piccoli e marinatelo in acqua e aceto, scolatelo ed asciugatelo e ponetelo in una teglia con olio e spicchi d'aglio. Rosolate la carne e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate evaporare, levate i pezzi di coniglio dalla teglia e ponete cipolla tritata e rosmarino.

Step 2

Quando la cipolla sarà rosolata rimettete di nuovo il coniglio nella teglia, regolate di sale e aggiungete anche il pomodoro grossolanamente affettato. Poi aggiungete ancora un poco di vino e acqua e cuocete a fuoco piuttosto moderato.

Step 3

Nel frattempo portate e ebollizione un litro di acqua salata e versatevi la farina a pioggia, mescolando in continuazione e preparate una polenta che accompagnerà, una volta pronta, i pezzi di coniglio. Servite caldo.

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