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Zucchine marinate

Le zucchine marinate si realizzano pulendo le zucchine e tagliandole a bastoncini che verranno fritti in abbondante olio di semi e successivamente posti in una terrina immersi in una marinata a base di acciughe. Serviremo le zucchine marinate dopo un paio d'ore di riposo.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 2 ore di riposo + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 900 gZucchine
  • q.b.Farina per infarinare
  • q.b.olio per friggere
  • 4Acciuga
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 1/2 bicchiereAceto
  • 1 cucchiaioZucchero
  • 1 puntaPeperoncino
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini (8 bastoncini circa per ciascuna zucchina). Infarinatele e friggetele in abbondante olio di semi bollente. Raccoglietele con una paletta bucata, man mano che saranno dorate, e trasferitele in una terrina.

Step 2

Quando saranno tutte fritte, ricopritele con una salsa frullata di acciughe, raschiate, diliscate e spezzettate, prezzemolo, aceto e zucchero, sale e una punta di peperoncino.

Step 3

Fatele marinare per un paio di ore, poi servitele.

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