Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasto di uova

L'antipasto di uova è un simpatico e invitante piatto a base di uova che verranno prima fatte rassodate, poi pulite dei gusci e tagliate a metà per essere infine adagiate su un vassoio contenente una salsa a base di acciuga, aglio, capperi, succo di limone e olio che verranno frullati assieme, come decorazione finale verranno sistemati dei pezzetti di peperone.

Portata Portata:
Antipasti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Erbaluce di Caluso

Ingredienti

  • 4Uova
  • 50 gPrezzemolo, foglie
  • 1Acciuga
  • 1 piccoloAglio a spicchi
  • 1 cucchiaioCapperi sottaceto
  • 1 faldaPeperone all'agrodolce
  • q.b.Olio d'oliva extravergine
  • 1Limone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Rassodate le uova cuocendole per otto minuti, poi immergetele in acqua fredda. Lavate e asciugate il prezzemolo e l'acciuga, quindi diliscatela.

Step 2

Tagliate a cubetti la falda del peperone. Mettete nel bicchiere del frullatore il prezzemolo, l'acciuga, l'aglio, i capperi, un paio di cucchiai di succo di limone e altrettanti di olio.

Step 3

Frullate, unendo altro olio per ottenere una salsa omogenea; salate e pepate. Versate la salsa in un piatto di portata, mettete le uova sgusciate e tagliate a metà verticalmente, con il tuorlo verso l'alto, distribuite le listarelle di peperone e servite.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno