Antipasto di uova

L'antipasto di uova si prepara con uova che verranno prima rassodate, poi pulite dei gusci e tagliate a metà per essere infine adagiate su un vassoio contenente una salsa a base di acciuga, aglio, capperi, succo di limone e olio. Ecco i passaggi per l'antipasto di uova.

Portata Portata:
Antipasti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Erbaluce di Caluso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Uova
  • 50 gPrezzemolo, foglie
  • 1Acciuga
  • 1 piccoloAglio a spicchi
  • 1 cucchiaioCapperi sottaceto
  • q.b.Olio d'oliva extravergine
  • 1Limone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Rassodate le uova cuocendole per otto minuti, poi immergetele in acqua fredda ed infine tagliatele a metà. Lavate e asciugate il prezzemolo e l'acciuga, eliminando la spina.

Step 2

Mettete nel bicchiere del frullatore il prezzemolo, i tuorli, l'acciuga, l'aglio, i capperi, un paio di cucchiai di succo di limone e altrettanti di olio.

Step 3

Frullate, unendo altro olio per ottenere una salsa omogenea; salate e pepate. Farcite le uova con il composto con una tasca da pasticciere, disponetele nel piatto di portata e servitele fredde.

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