Uova a sorpresa

Le uova a sorpresa si preparano rassodando le uova in acqua bollente, dopo aver eliminato i gusci le uova andranno rivestite di un composto di prosciutto tritato unito a carne macinata, uovo ed erbe aromatiche, successivamente le uova andranno passate nell'ultimo uovo e poi nel pangrattato per essere infine fritte in abbondante olio finchè non appariranno ben dorate.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Solopaca rosso

Ingredienti

  • 10 Uova
  • 500 g Carne di manzo tritata
  • 100 g Prosciutto cotto
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Farina
  • q.b. Pangrattato
  • q.b. Olio per friggere
  • qualcuno Limone, spicchi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Fate rassodare 8 uova in acqua bollente per 7 minuti circa, quindi sgocciolatele, sgusciatele, lasciatele riposare un poco e poi passatele nella farina.

Step 2

Tritate il prosciutto cotto insieme al prezzemolo, dopo averlo accuratamente lavato e privato dei gambi, quindi mettete il trito in una terrina con la carne di manzo tritata, un uovo di quelli rimasti, un pizzico di sale e un po' di pepe macinato al momento.

Step 3

Ripassate le uova nella farina poi nell'ultimo uovo rimasto, ben sbattuto, e infine nel pangrattato. Impastate bene gli ingredienti nella terrina e rivestite con il composto ottenuto le uova sode.

Step 4

Scaldate in una padella abbondante olio e, quando sarà bollente, fatevi friggere le uova per alcuni minuti o finché non saranno ben dorate.

Step 5

Sgocciolatele, passatele su carta assorbente e servitele in tavola ben calde con qualche spicchio di limone.

Consigli

A questo piatto si accompagna bene una insalatina fresca come contorno o altra verdura di stagione cruda.

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