Frittata saporita con punte di asparagi e prosciutto cotto

La frittata saporita con punte di asparagi e prosciutto cotto si realizza facendo cuocere le punte di asparagi in olio assieme al prosciutto cotto per poi mescolare il tutto con le uova sbattute con il parmigiano e friggere il conposto. Ecco i passaggi per la frittata saporita con punte di asparagi e prosciutto cotto.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Chianti dei Colli Fiorentini

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 scatolaPunte d'asparagi surgelate
  • 80 gProsciutto cotto tagliato a julienne
  • 8Uova
  • 50 gparmigiano grattugiato
  • 1/2 bicchierePanna
  • 1 ciuffoPrezzemolo tritato
  • 4 cucchiaiOlio d'oliva extravergine
  • 40 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessate gli asparagi in poca acqua salata in ebollizione, scolateli, quindi eliminate la parte bianca e tagliate la rimanente a pezzetti di un centimetro.

Step 2

Fate fondere il burro in una padella, unite il prosciutto cotto tagliato a julienne, rimescolatelo e lasciatelo soffriggere per qualche minuto, poi unite i pezzetti di asparagi. Condite con una presa di sale, aggiungete la panna e lasciate cuocere per cinque minuti la preparazione.

Step 3

Sbattete le uova in una terrina con il formaggio grattugiato, incorporatevi del sale, pepe macinato al momento, il prezzemolo tritato e il composto a base di asparagi e prosciutto cotto. Rimescolate accuratamente con un cucchiaio di legno in modo da non far rompere le punte degli asparagi.

Step 4

Fate ora scaldare l'olio in una padella dal fondo antiaderente, versate dentro il miscuglio preparato, lasciatelo rapprendere da una parte, poi con l'aiuto di un coperchio rivoltate la frittata e lasciate terminare di cuocere anche dall'altra parte. Adagiatela su un piatto rotondo di portata e servite in tavola.

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