Questo sito contribuisce alla audience di

Bocconcini al sugo

I bocconcini al sugo si preparano realizzando delle crespelle che andranno poi arrotolate su un tagliere e tagliate a strisce avvolgendo poi ogni striscia attorno a un cubetto di mortadella e cuocendo poi gli involtini nel sugo di pomodori.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m + 30 m riposo

Vino Vino:
Lagrein rosato

Ingredienti

  • 100 gFarina bianca
  • 1Uovo
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 1/4 litroLatte
  • 200 g unica fettaMortadella di Bologna
  • 500 gPomodori pelati
  • 1Aglio a spicchi
  • qualche fogliaBasilico
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbattete in una terrina l'uovo con la farina setacciata, il latte, un cucchiaio di olio, sale e pepe: deve formarsi un composto senza grumi. Copritelo e lasciatelo riposare per una mezz'oretta.

Step 2

Nel frattempo tagliate la mortadella a cubetti e versate i pomodori in un tegame largo con l'aglio; cuoceteli a fuoco moderato, col coperchio non del tutto chiuso per contenere gli spruzzi.

Step 3

Preparate le crespelle: con un pezzetto di carta da cucina accartocciato e imbevuto nell'olio ungete il fondo di una padella.

Step 4

Mettete la padella sul fuoco e, quando sarà caldissima, versatevi a cucchiaiate il composto precedentemente preparato, facendolo scorrere velocemente in modo che si distenda bene su tutto il fondo.

Step 5

Cuocete le crespelle da ambo le parti e, appena pronte, disponetele su un piatto. Se necessario ungete ancora la padella e proseguite come indicato fino a esaurimento del composto.

Step 6

Tagliate le crespelle a strisce e avvolgete in ognuna un pezzetto di mortadella.

Step 7

Fissate i bocconcini con uno stecchino, disponeteli nel tegame dei pomodori, fateli insaporire rimescolando con un cucchiaio di legno, regolate di sale, distribuite il basilico spezzettato e servite poco dopo.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno