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Polenta pasticciata

La polenta pasticciata si prepara partendo dalla realizzazione della polenta ed in seguito ammollando i funghi in acqua tiepida mentre farete raffreddare la polenta in un largo vassoio. Ecco tutti i passaggi per la polenta pasticciata.

 

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 1 ora 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Valcalepio.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gFarina gialla
  • 200 gSalsiccia
  • 100 gCarne di maiale macinata
  • 100 gBurro
  • 20 gFunghi secchi
  • 150 gParmigiano
  • 1Cipolla piccola
  • 1 cucchiaioSalsa di pomodoro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, nel caso di acquisto del preparato. Nel frattempo tenete i funghi per circa 15 minuti in acqua tiepida.

Step 2

Rovesciate la polenta in un largo vassoio, in modo da lasciarla raffreddare. Scolate i funghi conservando l'acqua di ammollo, tritate la cipolla e grattugiate il formaggio.

Step 3

In un tegame piuttosto capiente soffriggete la cipolla con 50 grammi di burro, quindi unitevi la carne di maiale sino a farla colorire e la salsiccia sbriciolata, la salsa di pomodoro ed i funghi. Regolate di sale e di pepe. 

Step 4

Lasciate cuocere, a fiamma moderata, per circa un'ora, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua dei funghi. Tagliate quindi la polenta a fette piuttosto spesse.

Step 5

In una pirofila non troppo grossa preparate uno strato di polenta, uno del sugo preparato ed una abbondante cucchiaiata di formaggio, fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di polenta cosparsa di formaggio e di burro a fiocchi.

Step 6

Ponete quindi nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Al termine della cottura servite tagliata a fette.

Consigli

Vi suggeriamo di prepararne anche per il giorno dopo, dove potrò essere servita previo un veloce riscaldamente nel forno a microonde. Volendo può diventare un'ottimo contorno grigliata in padella.

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