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Calamari alla napoletana

I calamari alla napoletana si preparano tagliando ad anelli i calamari e cuocendoli poi in un soffritto di aglio e olio con le teste pulite ed i tentacoli unendo poi i pomodori. Ecco i passaggi dei calamari alla napoletana.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Biancolella di Ischia

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 gCalamari
  • 500 gPomodori maturi
  • 100 gOlive nere snocciolate
  • 25 gUva passa
  • 2Aglio a spicchi
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Fette di pane casareccio

Preparazione

Step 1

Pulite e tagliate i calamari ad anelli, lasciando teste e tentacoli.

Step 2

Scottate e pelate i pomodori, tagliateli a pezzi e cuoceteli con un soffritto di aglio e olio aggiungendo poi i pinoli, l'uva passa ammorbidita in acqua calda, le olive e i calamari.

Step 3

Salate, pepate, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario.

Step 4

Servite in tavola i calamari su crostini di pane che avrete condito con il sugo di cottura.

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