Trote del Sangro in umido

Le trote del Sangro in umido sono una semplice preparazione abruzzese, si puliranno le trote salandole e pepandole, poi si preparerà una salsa a base di pomodori tagliati a pezzetti, olio, prezzemolo ed aglio e quando sarà ristretta si uniranno le trote lasciandole cuocere.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Abruzzo (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Trebbiano d'Abruzzo

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6 da 250 g l'una Trote
  • 200 g Pomodori da sugo
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 dl Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite le trote, liberatele delle squame con l'apposito attrezzo, lavatele ed asciugatele con un panno, poi salatele e pepatele. Tritate il prezzemolo e schiacciate l'aglio.

Step 2

Tuffate i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, quindi spellateli, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti.

Step 3

Mettete a cuocere i pomodori in tegame di terracotta con olio extravergine, prezzemolo e aglio. Salate, pepate e proseguite la cottura per 30 minuti: la salsa dovrà risultare ristretta. Aggiungete le trote e fatele cuocere,a fuoco lento e a recipiente coperto, per 7 o 8 minuti. A fine cottura servitele calde con il loro intingolo.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno