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Pollo in salsa tonnata

Il pollo in salsa tonnata si realizza lessando il pollo e poi disossandolo e tagliandolo a pezzi, infine marinandolo con olio, sale e pepe e lasciandolo per qualche ora a insaporirsi, successivamente la carne verrà disposta nel piatto da portata e condita con una salsa di acciughe tritate, prezzemolo, olio e tonno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
1

Tempo Tempo:
30 m + 2/3 h

Vino Vino:
Grignolino Monferrato Casalese

Ingredienti

  • 450 gPollo
  • 50 gTonno sott'olio
  • 30 gCapperi sott'aceto
  • 3Acciuga
  • Qualche ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 1/2 cucchiaioAceto
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • - PER ACCOMPAGNARE
  • q.b.Fagiolini lessati
  • q.b.Uova sode a spicchi
  • q.b.Patate scaldate e tagliate a fette

Preparazione

Step 1

Fate bollire per mezz'ora il pollo.
Levate la pelle, disossatelo, tagliatelo in parti, conditelo con sale, poco pepe e olio e lasciatelo a riposare per qualche ora.

Step 2

Pulite le acciughe e trituratele finemente con il prezzemolo, i capperi e il tonno fino ad ottenere una crema omogenea.
Diluitela con 4 cucchiai di olio e mezzo cucchiaio d'aceto.

Step 3

Disponete il polloa fette su un piatto da portata e cospargetelo con la salsa che avete preparato.
Accompagnatelo eventualmente con fagiolini lessati o uova sode tagliate a spicchi o anche con patate lessate e tagliate a fette.

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