Penne al mascarpone

La ricetta delle penne al mascarpone viene preparata con una salsa a base di uova, parmigiano, sale e pepe a cui uniremo il mascarpone. Ecco tutti i i passaggi per le penne al mascarpone.
 

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Sangiovese di Alghero

Ingredienti

  • 400 gPenne
  • 150 gMascarpone
  • 3Uova
  • 6-8 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • q.b.Noce moscata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe in grani
  • Qualche ciuffo per decorareBasilico

Preparazione

Step 1

Per la salsa: Prendete un tegame antiaderente ed amalgamatevi i tuorli delle uova conservate a temperatura ambiente con del parmigiano, sale, pepe fresco macinato al momento ed ottenete una crema omogenea. La salsa dovrà essere preparata pochi minuti prima di cuocere la pasta.

Step 2

Mettete quindi il tegame a bagnomaria o, se preferite, su fiamma bassissima.

Step 3

Mescolando con cura unitevi il mascarpone ed un pizzico di noce moscata.

Step 4

Avrete quindi terminato la cottura al dente delle penne. Versate la pasta nel tegame con la salsa, mescolate brevemente e servite in tavola decorando con qualche ciuffo di basilico.

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