Penne al mascarpone

La ricetta delle penne al mascarpone viene preparata con una salsa a base di uova, parmigiano, sale e pepe a cui uniremo il mascarpone. Ecco tutti i i passaggi per le penne al mascarpone.

Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
10 minutim 15 minutim di cottura

Vino:
Sangiovese di Alghero

Ingredienti

400 g Penne
150 g Mascarpone
3 Uova
6-8 cucchiai Parmigiano grattugiato
q.b. Noce moscata
q.b. Sale
q.b. Pepe in grani
Qualche ciuffo per decorare Basilico

Preparazione

Per la salsa: Prendete un tegame antiaderente ed amalgamatevi i tuorli delle uova conservate a temperatura ambiente con del parmigiano, sale, pepe fresco macinato al momento ed ottenete una crema omogenea. La salsa dovrà essere preparata pochi minuti prima di cuocere la pasta.

Mettete quindi il tegame a bagnomaria o, se preferite, su fiamma bassissima.

Mescolando con cura unitevi il mascarpone ed un pizzico di noce moscata.

Avrete quindi terminato la cottura al dente delle penne. Versate la pasta nel tegame con la salsa, mescolate brevemente e servite in tavola decorando con qualche ciuffo di basilico.