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Gnocchetti de gris

Gli gnocchetti de gris si preparano mescolando il semolino al burro ammorbidito e ai tuorli d'uovo, poi l'impasto verrà aromatizzato con la noce moscata e col formaggio, e infine saranno aggiunti gli albumi sbattuti a neve. Ecco i passaggi per gli gnocchetti de gris.

Portata Portata:
Gnocchi & Crepes (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti + 10 minuti di riposo + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Riesling italico

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gSemolino
  • 3Uova
  • 80 gBurro
  • 50 gparmigiano grattugiato
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 1,5 litriBrodo di carne

Preparazione

Step 1

Fate ammorbidire il burro in una ciotola e inglobatevi i tuorli, uno alla volta, sbattendo il composto con una frusta. Unite il semolino, facendolo cadere a pioggia nell'impasto. Profumate con la noce moscata, aggiungete il formaggio e aggiustate di sale.

Step 2

Montate a neve gli albumi e uniteli al composto, mescolando delicatamente. Fate riposare 10 minuti.

Step 3

Portate a bollore il brodo, quindi raccogliete un cucchiaino d'impasto e fatelo scivolare nella pentola; continuate così, ripetendo l'operazione il più velocemente possibile, fino a esaurire l'impasto. Fate cuocere gli gnocchetti per 20 minuti, quindi serviteli cosparsi di burro e abbondante pepe.

Consigli

Gries, in tedesco, significa semolino: nella forma dialettale italiana diventa gris.

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