Ditaloni all'ortolana

I ditaloni all'ortolana sono un piatto dietetico condito con una salsa a base di cipolla tritata nel burro caldo con pancetta e a cui verrà aggiunta la polpa dei pelati e quindi aggiustata di sale e pepe. i ditaloni verranno infine serviti con parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Scavigna Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 320 g Pasta (Ditaloni)
  • 1 Cipolla
  • 120 g Pancetta tritata
  • 1 cucchiaio Burro
  • 600 g Pomodori maturi
  • q.b. Brodo
  • 40 g Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 300 g Fagioli borlotti lessi

Preparazione

Step 1

Rosolate la cipolla tritata nel burro caldo con un trito di pancetta; lasciatela appassire ed aggiungetevi la polpa dei pomodori pelati, spezzettata finemente, il sale ed il pepe. Coprite e lasciate cuocere dolcemente.

Step 2

Dopo circa 30 minuti unite alla salsa i fagioli lessati, quindi allungate con qualche cucchiaiata di brodo e fate cuocere ancora per una decina di minuti a fiamma bassissima.

Step 3

Trascorso questo tempo lessate a parte la pasta. Scolatela al dente, versatela nel tegame del condimento e rimestatela con cura. Portate quindi in tavola per farne le porzioni. Servitela con del parmigiano grattugiato e del pepe macinato al momento.

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