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Pizzoccheri cardi e caprino

I pizzoccheri cardi e caprino sono un invitante piatto di pasta, i pizzoccheri, che verranno conditi con un composto di cardi sbollentati e fatti a bastoncini uniti a erbette tritate e a semi di finocchio; successivamente la pasta verrà disposta in una pirofila, coperta col composto e insaporita con formaggio caprino, una breve permanenza sotto il grill del forno renderà il piatto pronto da servire in tavola.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Valtellina Sfursat

Ingredienti

  • 350 gPizzoccheri
  • 100 gFormaggio di capra
  • 30 gBurro
  • 1Cardo grosso
  • 1 mazzettoErbette
  • 1 cucchiainoSemi di finocchio
  • 1 bicchiereVino bianco
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate e pulite il cardo eliminando le coste più esterne, tagliatelo a bastoncini e lessatelo per 8 minuti in abbondante acqua salata.

Step 2

Pulite le erbette e scottatele per pochi secondi in acqua bollente, scolatele e lasciatele raffreddare.

Step 3

In una padella, versate i cardi, le erbette, i semi di finocchio, il sale e lasciate insaporire per pochi minuti nel burro. unite il vino e lasciate evaporare.

Step 4

Cuocete i pizzoccheri in abbondante acqua leggermente salata, scolateli al dente.

Step 5

Distribuite i pizzoccheri in una pirofila imburrata, conditeli con le verdure, ed il formaggio di capra a fettine. Passate sotto il grill del forno fino a quando il formaggio inizierà a sciogliere.

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