Questo sito contribuisce alla audience di

Petti di pollo al tartufo

I petti di pollo al tartufo sono una gustosa maniera per preparare i petti di pollo che verranno farciti con prosciutto e formaggio e poi serviti, dopo la cottura, con scagliette di tartufo. Ecco i passaggi per la ricetta dei petti di pollo al tartufo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Valtellina Superiore Sassella

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 4Pollo, petti
  • 1Tartufo nero
  • 4 fetteProsciutto crudo
  • 4 fetteFontina
  • 1Cipolla
  • q.b.Farina
  • q.b.Brodo
  • 2 bicchieriniSherry secco
  • 40 gBurro
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Con un coltellino affilato aprite a metà i petti di pollo in modo da formare una "tasca", assottigliateli con il batticarne, salateli e infarinateli leggermente.

Step 2

Dentro la tasca sistemate la fetta di prosciutto tagliato a misura, la fetta di fontina e qualche lamella di tartufo. Poi richiudete la carne fermandola ai bordi con stecchini di legno.

Step 3

In un tegame scaldate il burro con mezzo cucchiaio d'olio e fatevi appassire la cipolla pulita e finemente tritata. Quando inizia ad appassire adagiate i petti di pollo e rosolateli da entrambi i lati. Bagnate con lo sherry, fate evaporare e poi completate la cottura allungando il sugo con poco brodo.

Step 4

Accompagnate i petti ripiani con un'insalata di stagione o con un contorno a base di tartufi.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno