Pancakes al formaggio

I pancakes al formaggio vengono realizzati mescolando la farina, il sale e il lievito, quindi aggiungendo i tuorli sbattuti, l'olio e il latte. Monteremo a neve ben ferma gli albumi, taglieremo il formaggio a dadini e aggiungeremo il tutto al composto di farina, quindi cuoceremo i pancakes e serviremo tiepidi.

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 170 gFarina bianca
  • 2 cucchiainiLievito per torte salate in polvere
  • 50 gFormaggio di media stagionatura
  • 1/2 cucchiainoSale
  • 2Uova
  • 250 mlLatte
  • 3 cucchiaiOlio di semi

Preparazione

Step 1

In un recipiente di medie dimensioni unite la farina setacciata, il sale e il lievito. Mescolate e formate una fontana. Sbattete leggermente i tuorli con la frusta; aggiungete l'olio e il latte. Versate questi ingredienti nella fontana di farina. Mescolate con la frusta finché il composto è omogeneo.

Step 2

Montate a neve ben soda gli albumi e versateli nel composto precedente delicatamente. Tagliate il formaggio in piccoli dadi oppure grattugiatelo con una grattugia a fori larghi e aggiungetelo al composto. Fate ancora qualche giro con il cucchiaio di legno per amalgamare il tutto.

Step 3

Ungete e scaldate una padella dal fondo pesante e dalle medie dimensioni (10-12 cm di diametro). Versatevi la pastella a cucchiaiate, circa tre ogni pancake. Quando in superficie si formano delle bolle e gli orli cominciano a dorare, rivoltate il pancake e cuocetelo per un minuto anche dall'altro lato. Toglietelo dalla padella e tenetelo al caldo; proseguite fino a esaurimento della pastella. Servite tiepidi.

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