Questo sito contribuisce alla audience di

Strudel di patate e funghi porcini

Lo strudel di patate e funghi porcini è un saporito piatto alternativo che consiste in una pasta sfoglia che racchiude un ripieno di funghi mescolati con patate schiacciate, uova, parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche, il tutto verrà cotto al forno e poi servito tiepido. Ecco i passaggi per lo strudel di patate e funghi porcini.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 30 minuti di lievitazione + 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Alto Adige Santa Maddalena

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • -PER LA PASTA
  • 300 gFarina bianca 00
  • 10 gLievito di birra
  • q.b.Sale
  • q.b.Acqua
  • - PER IL RIPIENO
  • 200 gFunghi porcini
  • 400 gPatate
  • 1Cipollotto
  • 2Uova
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 ramettoTimo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, impastatelo con la farina e il sale e lavorate gli ingredienti fino a ottenere una palla liscia ed elastica; lasciatela in una terrina a lievitare per 20 minuti.

Step 2

Mettete le patate intere e con la buccia in acqua salata e fredda e lessatele; pelatele e passatele allo schiacciapatate. Pulite i funghi, eliminando la parte terrosa del gambo e tagliateli a fettine sottili.

Step 3

Saltate i funghi in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva e l'aglio schiacciato per qualche minuto; quindi, mescolateli in una terrina con le patate schiacciate, 1 uovo, il parmigiano grattugiato, il cipolletto tagliato a fettine sottili, le foglioline di timo, sale e pepe.

Step 4

Stendete la pasta a rettangolo e disponete al centro per il lungo il composto di patate e funghi. Arrotolate la pasta su se stessa chiudendola ai lati, fatela lievitare per 10-15 minuti in una teglia, spennellate con l'uovo sbattuto e infornate a 190 °C per 25-30 minuti.

Step 5

Sfornate lo strudel di patate e funghi e lasciatelo intiepidire; quindi, servitelo a fette spesse, accompagnandolo a piacere con un'insalatina fresca.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!