Pizza d'autunno

La pizza d'autunno viene realizzata stendendo la pasta per la pizza, condendola con la besciamella e fontina, la mozzarella e i funghi porcini saltati in una padella con del prezzemolo. Cuoceremo la pizza per 25 minuti e serviremo ben calda.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Birra Stout.

Ingredienti

  • Per la pasta
  • 400 g Farina bianca
  • 200 ml Acqua
  • 1/2 panetto Lievito di birra
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • q.b. Sale
  • Per il condimento
  • 400 g Funghi porcini freschi
  • 200 g Fontina
  • 200 g Mozzarella
  • 30 g Farina bianca
  • 30 g Burro
  • 200 ml Latte
  • 1 cucchiaio Prezzemolo
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Preparate la pasta della pizza, sciogliete il burro in un tegame, unite la farina e fate tostare per 2 minuti. Versate il latte freddo, mescolando con una frusta perché non si formino grumi, cuocete a fuoco medio finché inizia ad addensarsi. Salate e incorporate la fontina tagliata a dadini. Mescolate finché la besciamella risulterà liscia e omogenea. Tenete il composto da parte.

Step 2

Pulite i funghi porcini, eliminate la parte terrosa del gambo, pulite la cappella con un panno umido e tagliateli a fettine sottili. Saltateli velocemente in padella con poco olio d'oliva. Salate e unite il prezzemolo tritato.

Step 3

Tirate la pasta in 4 dischi sottili, di 3 mm di spessore, formando un leggero bordo esterno. Ricoprite la base con qualche cucchiaiata di besciamella, cospargete con la mozzarella tritata e i funghi. Irrorate con un filo di olio d'oliva.

Step 4

Cuocete in forno preriscaldato a 200 °C per 20-25 minuti. Sfornate e servite le pizze ben calde.

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