Quiche di zucchine e robiola

La Quiche di zucchine e robiola viene realizzata preparando il ripieno con le cipolle, le zucchine, le uova, il parmigiano e aggiustando il tutto con il dado, il sale e il pepe. Verseremo il composto sopra la pasta sfoglia e cuoceremo a 170° per 40 minuti e serviremo calda o tiepida.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Vino Vino:
Roero Arneis.

Ingredienti

  • PER LA PASTA
  • 100 gFarina bianca
  • 125 gMargarina
  • 50 mlAcqua
  • q.b.Sale
  • PER IL RIPIENO
  • 200 gRobiola
  • 5Zucchine
  • 2Cipolle
  • 3Uova
  • 4 cucchiaiParmigiano
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • 1 dadoCarne
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preparate la pasta sfoglia con tutti gli ingredienti. Tagliate le cipolle sottilmente e fatele appassire in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete le zucchine al soffritto di cipolla, insaporite con il dado e bagnate con un po' d'acqua.

Step 2

Amalgamate le uova con il parmigiano grattugiato e la robiola fino a ottenere un composto omogeneo, aggiustate di sale e pepe. Rivestite una fortiera con la pasta sfoglia stesa, disponetevi sopra le zucchine e quindi il composto di formaggio e uova. Cuocete in forno caldo a 170°C per 40 minuti e servite la quiche calda o tiepida.

Consigli

Invece della robiola potete utilizzare la ricotta di latte di capra caratterizzata da un sapore più intenso che renderàla vostra quiche ancora più gustosa.

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