Pizza alla crema di zucca

La pizza alla crema di zucca viene cucinata frullando la zucca a cui andremo ad unire la panna ed il parmigiano, sale e noce moscata. Al termine la inforneremo per una ventina di minuti e dopo averla sfornata la cospargeremo con lamelle di tartufo e serviremo ben calda.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h

Vino Vino:
Ribolla Gialla

Ingredienti

  • . Per la pasta:
  • 400 g Farina bianca 00
  • 200 ml Acqua
  • 1/2 Panetto di lievito di birra
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • q.b. Sale
  • Per il condimento:
  • 500 g Zucca, polpa
  • 200 g Mozzarella
  • 100 ml Panna fresca
  • 4 cucchiai Parmigiano
  • Tartufo nero
  • Noce moscata
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Preparate la pasta della pizza e sbucciate la zucca e tagliatela a dadini, mettetela in un tegame con poca acqua e un pizzico di sale e cuccete coperto finché risulterà morbida. All'occorrenza aggiungete altra acqua senza però farla risultare troppo bagnata a fine cottura.

Step 2

Frullate la zucca o passatela al passaverdura, unite la panna e il parmigiano grattugiato, insaporite con sale e noce moscata. Tirate la pasta con il mattarello in 4 dischi sottili, di 3 mm di spessore, formando un leggero bordo esterno. Ricoprite la base con la crema di zucca, cospargete con la mozzarella tritata e un filo di olio d'oliva.

Step 3

Infornate a 200 °C per 20-25 minuti circa. Sfornate, cospargete con lamelle di tartufo e servite la pizza ben calda.

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