Pizzette di patate con lardo e rosmarino

Le pizzette di patate con lardo e rosmarino vengono cucinate lessando le patate per schiacciarle mentre preparerete la pasta della pizza per univerle aggiungendo eventuale farina qualora fosse bagnato. Al termine sfornerete le pizzette, le taglierete calde e le servirebe con fettine di lardo e di rosmarino al sale.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Prosecco di Conegliano

Ingredienti

  • Per la pasta
  • 400 g Farina 00
  • 200 ml Acqua
  • 1/2 panetto Lievito di birra
  • 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaino Zicchero
  • q.b. Sale
  • Per il condimento
  • 200 g Patate
  • 200 g Lardo
  • Rosmarino
  • 5 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Farina 00

Preparazione

Step 1

Lessate le patate partendo da acqua fredda salata, scolatele, eliminate la pelle e passatele allo schiacciapatate. Preparate la pasta della pizza ed unite le patate all'impasto durante la lavorazione, aggiungendo un po' di farina se l'impasto risulta troppo bagnato.

Step 2

Stendete la pasta allo spessore di 3 mm. Tagliatela in dischetti di 6/8 cm di diametro con l'aiuto di un coppapasta. Stendete le pizzerie sulla teglia da forno e lasciate lievitare per 20 minuti circa.

Step 3

Spennellate le pizzette con olio d'oliva e infornate a 200°C per 10-15 minuti. Tritate gli aghi di rosmarino e mescolateli con 1/2 cucchiaino di sale grosso.

Step 4

Sfornate le pizzette, tagliatele ancora calde a metà,farcitele con fettine di lardo ed insaporite con un pizzico di rosmarino al sale. Servitele subito ben calde.

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