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Penne alla milanese

Le penne alla milanese, che malgrado il nome non appartengono però alla tradizione culinaria lombarda, sono composte essenzialmente da penne lisce cotte al dente in abbondante acqua salata arricchite con salsiccia sbriciolata rosolata con panna, zafferano, sale e pepe macinato fresco.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
San Colombano

Ingredienti

  • 300 gPenne lisce
  • 100 gSalsiccia fresca
  • 1 bustinaZafferano
  • 100 gPanna fresca
  • 2 cucchiaiGrana Padano grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pelare la salsiccia, sbriciolarla, metterla in una padella antiaderente e farla rosolare brevemente.
Scolarla ed eliminare il grasso di cottura che si sarà formato; porla di nuovo nella padella; aggiungere la panna e lo zafferano; mescolare con un cucchiaio di legno e continuare la cottura per 3 minuti circa, a fuoco moderato.
Alla fine insaporire con sale e pepe appena macinato.

Step 2

Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata; farvi cuocere le penne, scolarle al dente, versarle sul piatto di portata e condirle con la salsa preparata.
Cospargerle con il formaggio grana grattugiato, mescolare e servire le penne alla milanese, ben calde, in tavola.

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