Penne alla milanese

Le penne alla milanese, che non appartengono però alla cucina lombarda, si preparano condendo le penne lessate al dente con una salsa a base di salsiccia sbriciolata rosolata con panna, zafferano, sale e pepe. Ecco i passaggi per le penne alla milanese.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
San Colombano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 100 g Salsiccia fresca
  • 1 bustina Zafferano
  • 100 g Panna fresca
  • 2 cucchiai Grana Padano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 300 g Penne

Preparazione

Step 1

Pelare la salsiccia, sbriciolarla, metterla in una padella antiaderente e farla rosolare brevemente, poi scolarla ed eliminare il grasso di cottura che si sarà formato; porla di nuovo nella padella.

Step 2

Aggiungere la panna e lo zafferano; mescolare con un cucchiaio di legno e continuare la cottura per 3 minuti circa, a fuoco moderato. Alla fine insaporire con sale e pepe appena macinato.

Step 3

Lessare le penne, scolarle al dente, versarle nella padella con la salsiccia e mantecarle per un paio di minuti prima di servirle con il formaggio grana grattugiato.

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